南アルプス・陽の果農園の桃！～産直はやっぱりおいしい！

前職の先輩が継がれた農家の桃を取り寄せました。
こだわって丁寧に育てられた桃、某サイトでNo１も獲得しているそう。
もーーめちゃくちゃ甘くておいしい！　

なぜこの農園の桃がおいしいの？
自宅に桃が到着！
農園情報

なぜこの農園の桃がおいしいの？

以下、農園Instagramでの投稿を抜粋します。

① 土壌の水はけが良い
陽の果農園のある南アルプス市は扇状地だったため石が多いんです。そして砂壌土。そのため異様に水はけが良い。なので、今年のように長梅雨で、雨続きでも土壌に水が長く溜まることがないので、桃も必要以上に水を吸わない。つまり、糖度が下がりにくい。

②収穫タイミングが遅い
通常、市場に出荷する桃は、ガチガチに硬い状態で収穫します。「早もぎする」と言っていますが、そうしないと流通途中で追熟し、店頭に並ぶ頃には食べ頃を過ぎてしまう恐れがあるんです。
でもね、桃っていつまで木に付いているかで糖度が変わってくるんです。当然早く収穫したら、糖度は上がりきらないまま。追熟して柔らかくなったとしても、甘くはなりません。
その点、陽の果農園の場合はギリギリまで収穫しないので、木のままで熟度が上がってきます。（陽の果農園では「木熟する」と呼んでいます）

特に②については、けっこうリスクが高いので、内心ドキドキもします💦
熟度が高いということは、その分傷みやすいということだから。

先日、園主がボソっと「陽の果農園の桃は俺にしか収穫できない」

と一見カッコいいこと（？）を呟いたのも頷けます。

まぁ、とにかく慎重&丁寧な人なので(^^;
普通に収穫したら桃に指の跡が付いてしまいそうな熟度の桃でも丁寧に収穫してくれます。