2020今年の梅仕事①

先日、お義母さんから自宅の梅の木になった梅10キロほど送られてきました。
今年の梅仕事まとめ①

まずは洗って、選別

家の梅なので大きいの、小さいの、傷んだの、熟したの、青いの、
いろいろあります。

いい梅から、
梅干し>梅酒>梅ジュース>梅ジャム
を作りたかったのですが、梅干しに最適な大きくて傷のないのが少なかったので、
今回は断念。

水洗いして、キッチンペーパーで拭き、おしりのヘタを取る。
これ家族総出、手伝わない人は飲めません。

今回梅干を諦めたので、一番いい梅を梅酒1瓶分(1,8㎏とりわけました)
2番目が梅ジュース用、傷んでいたり塾し過ぎで梅ジュースにできないものは梅ジャム用。

梅酒

ここ数年作っていなかったのですが、久しぶりに飲んだら美味しいことがわかり、
減ってきたので、今年はつくることに。

私の好きなのは砂糖少な目、梅感たっぷりで、
何度か調整して、

  • 梅    1.8㎏
  • リカー  1,8L
  • 氷砂糖  600g

の3:3:1 
甘味抑えすぎると、酸っぱすぎて美味しくないことを体験して、
今はこれがベストバランス。
これで、4L瓶一つ分。

梅ジュース

こちら、子供たちが夏、ジュース、ソーダ、かき氷のシロップにするので、
メインのメニューです。

これは昨年まとめたのでこちらで!
http://kokorohot.com/archives/907

梅ジャム

これも傷んだ梅がもったいなくて毎年作っています。

梅酒、梅ジュースになれなかった子たち。
ちゃんと活かす場所があります。

レシピはコチラ。
http://kokorohot.com/archives/927

完成品はコチラ↓

この瓶はプレゼント用。全部で800gくらいできました!

梅干しは

メインの長男お弁当に入れる梅干し。
梅干し用の梅を安く分けてもらう予定があるので、
頂いたら今年最大の梅仕事に取り掛かります!

The following two tabs change content below.
あやこ

あやこ

「自分の人生を生きる人を増やす。誰でもいつからでも幸せになれることを体現して伝える」が、ライフワーク。 金沢でコーチングを通して大人と子どもの自立(自己肯定感UP)を提供しています。詳しいプロフィールはこちら
あやこ

最新記事 by あやこ (全て見る)

タイトルとURLをコピーしました